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Muffins Moelleux aux Prunes Caramélisées

Article le 09/10/2009 à 16h00 , modifié le 09/10/2009 à 16h03 0 commentaire

Votre recette : Muffins Moelleux aux Prunes Caramélisées. Découvrez comment réaliser de succulents muffins aux prunes caramelisées.

Niveau
Pour :
8 à 10 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes
  • Ingrédients pour 20 muffins:
  • 225 grs de beurre mou
  • 200 grs de sucre
  • 80 grs de cassonade
  • 4 oeufs entiers
  • 1 sachet de levure
  • 280 grs de farine
  • 150 grs de prunes rouges
  • 1 cc d'essence d'amande
  • Amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 175°.
Dénoyautez les prunes
Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
Préparez un caramel avec la cassonade et 1 à 2 cs d'eau.
Quand le caramel devient coloré ajoutez les morceaux de prunes et quelques amandes éffilées et faites cuire à feu vif pendant 8 à 10 mn. Laissez refroidir .
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir la consistence d'une crème.
Ajoutez les oeufs entiers ; bien mélanger.
Ajoutez le mélange farine / levure.
Ajoutez l'extrait d'amande et mélangez.
Pendant ce temps, remplissez vos moules à muffins à 1/3 du bord et formez un puits ; déposez y 1 ou 2 quatiers de prunes caramélisées avec les amandes éffilées dans chacun d'entre eux puis recouvrez de pâte et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, attendez quelques minutes, puis démoulez-les.

 
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