Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc
Votre recette : Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc. Une recette qui donne faim, rien qu'avec son nom !
6 à 8 personnes
> 60 mn
Fête
Ingrédients
- Crème de chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc
- 200 g de crème fraiche épaisse
- Mousse de fraises :
- 250 g de fraises
- 10cl de lait concentré non sucré
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuill à soupe de sucre
- 4 feuilles de verveine citronnelle
Préparation :
Crème au chocolat :
- Hacher le chocolat et le mettre dans une terrine
- Faire chauffer la moitié de la crème dans une casserole et la verser sur le chocolat en agitant vivement
- Fouetter l'autre moitié de la crème fraiche jusqu'à ce quelle fasse des pics
- Mélanger tout et disposer dans des verres, coupelles, tasses hautes...
- Mettre au frais
Mousse aux fraises :
- Fouetter le lait concentré au batteur jusqu'à ce qu'il forme une mousse
- Mixer les fraises avec les feuilles de citronnelle et le sucre
- Faire chauffer une petite quantité de coulis de fraises pour y incorporer la feuille de gélatine et mélanger au reste du coulis
- Tout mélanger
-Disposer la mousse de fraises au dessus de la crème au chocolat dès que celle ci est bien refroidie
-Mettre au frais avant de servir. Décorer avec une feuille de verveine citronnelle
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
