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Mousse blanche et sa sauce aux fraises

Article le 09/06/2009 à 12h28 , modifié le 13/08/2009 à 14h31 0 commentaire

Votre recette : Mousse blanche et sa sauce aux fraises. Un dessert onctueux en robe fruitée pour apporter une touche de gourmandise à vos fins de repas !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de faisselle 20%
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50g de sucre
  • 500g de fraises
  • 1 verre de jus d'orange
  • menthe fraiche pour la décoration

Préparation :

égoutter la faisselle et la mettre dans un saladier

faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide

mettre 50g de faisselle à chauffer à feu doux dans une casserole puis faire fondre la gélatine en remuant avec un fouet

verser le mélange au reste dans le saladier

bien remuer , puis rajouter le sucre

monter le blanc en neige

l'incorporer délicatement à la préparation

servir le blanc manger dans des ramequins et réserver au réfrigérateur 1 bonne heure

pendant ce temps laver les fraises, les équeuter, et les couper en tous petits cubes.

les réserver dans un bol avec le jus d'orange, puis mettre au frais

enfin démouler les ramequins en les réchauffant dans un bain marie tiède, et déposer le blanc manger dans une belle assiette

garnir autour avec la préparation de fraises (mixées ou non)

décorer avec les feuilles de menthe

 
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