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Mousse aux fraises

Article le 12/06/2009 à 16h57 , modifié le 13/08/2009 à 15h11 0 commentaire

Votre recette : Mousse aus fraises. Découvrez cette recette de mousse aux fraises simple et rapide à réaliser pour vos repas d'été !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • - 500 g de fraises
  • - 5 cl d'alccol (Liqueur orange, Cointreau, Grand Marnier)
  • - 25 cl de lait
  • - 1/2 gousse de vanille
  • - 160 g de sucre
  • - 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • - 3 oeufs
  • - 1 pincée de sel

Préparation :

Couper les fraises en morceaux et les faire macérer dans l'alcool
Amener le lait à ébullition avec la gousse de vanille
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 30g de sucre et la fécule de maïs.
Verser le lait bouillant dessus et remettre dans la casserole pour faire épaissir (sans cesser de remuer)
Retirer du feu au premier bouillon et laisser refroidir.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant le reste du sucre.
Ecraser les fraises en purée, l'ajouter à la crème
Ajouter les blancs d'oeufs.
Verser dans des coupes et mettre au réfrigérateur.

 
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