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Mon Ile flottante : une recette toute simple pour un dessert gourmand

Article par , le 21/03/2011 à 17h51 , modifié le 21/03/2011 à 17h54 0 commentaire

Découvrez la recette imaginée par Ancel pour réaliser une île flottante délicieuse et parfaite.

Ingrédients pour réaliser l'île flottante Ancel :

 

Pour la crème : 500 ml (1/2 l) de lait à température ambiante

Pour les blancs d'oeufs : 100 ml (1/10 l) d'eau fraîche

 

La crème anglaise : dans un récipient, versez ½ l de lait à température ambiante puis le contenu du sachet de préparation. A l'aide d'un fouet, mélangez les deux ingrédients jusqu'à complète dissolution. Réservez-la au réfrigérateur.

 

Les blancs d'oeufs : dans un récipient, versez 100 ml d'eau fraîche puis le contenu du sachet de préparation pour blanc d'oeufs. Battez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit assez

ferme. Au four, sur une plaque de cuisson, à l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la masse obtenue en 6 îlots identiques. Faites cuire 4 minutes à 200°C au four.

 

Répartissez la crème anglaise dans 6 ramequins. Déposez sur la crème les îlots cuits, puis caramélisez-les à l'aide de la dosette de caramel.

 

 
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