• Cuisine
  • Dessert

Mille-feuille meringué au chocolat

Article le 21/12/2009 à 17h56 , modifié le 21/12/2009 à 17h58 0 commentaire

Votre recette : Mille-feuille meringué au chocolat. Réalisez ce dessert à base de mousse et de meringue en toute simplicité !

Niveau
Pour :
10 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 8 blancs d'oeufs
  • 220g sucre en poudre
  • 35g de cacao
  • 2 cs d'amandes effilées
  • 75 g de groseille
  • 120 g de framboises fraiches
  • Mousse au chocolat :
  • 55 g noisette en poudre
  • 2cs gélatine
  • 1cs eau
  • 300g chocolat noir fondu
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 1cs liqueur
  • 600 ml de crème fraiche épaisse

Préparation :

Mousse au chocolat : préchauffer 180° faire griller les noisettes en poudre 5 min.

Laissez refroidir.

Mettre eau + gélatine dans un récipient et faire chauffer au bain marie.

Lorsque c'est dissout, retirez le récipient et laissez refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger noisettes en poudre, gélatine, jaunes d'oeufs et liqueur

Fouettez la crème fraiche puis incorporez-la en 2 fois au mélange au chocolat

Réservez au réfrigérateur


1. Préchauffez à 120°, couvrez 2 tôles à pâtisserie de papier sulfurisé et dessinez un cercle de 23 cm de diamètre

2. Monter 4 blancs en neige ferme en incorporant la moitié sucre puis moitié cacao. Etalez cette préparation sur les tôles.

Faire cuire les meringues 1 h au four puis laissez refroidir dans le four en gardant la porte entre-ouverte, refaites la même opération avec le reste blanc d'oeuf et cacao.

3. Montez le dessert avec les meringues refroidies en étalant la mousse au chocolat entre les meringues ensuite mettez le tout au réfrigérateur plusieurs heures.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience