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Mes premiers Macarons au chocolat

Article le 16/03/2010 à 17h39 , modifié le 16/03/2010 à 17h43 0 commentaire

Votre recette : Mes premiers Macarons au chocolat. Ne craignez plus de vous lancer dans la réalisation des macarons avec cette recette bien détaillée !

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 95 g de poudre d'amande
  • 155 g de sucre glace
  • 75 g de blanc d'oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • colorant ou un peu de cacao en poudre pour colorer les coques
  • 50 g de chocolat noir
  • 5 cl de crème liquide entière

Préparation :

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant ou le cacao dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

 
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