• Cuisine
  • Dessert

Meringue chocolat au coeur de crème d'amandes

Article le 23/12/2009 à 11h26 , modifié le 23/12/2009 à 11h30 0 commentaire

Votre recette : Meringue chocolat au coeur de crème d'amandes. Cette recette étonnante épatera par sa gourmandise, son craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Gâteau meringue au chocolat :
  • 150 gr de poudre d'amandes,
  • 40 gr de sucre glace,
  • 20 gr de cacao en poudre,
  • 4 blancs d'oeufs,
  • 100 g de sucre.
  • Crème d'amandes :
  • 110 gr de poudre d'amandes (maison, pour un résultat plus gouteux je mixe des amandes entières, afin d'obtenir une poudre comme de la semoule),
  • 110 gr de sucre semoule,
  • 1 oeuf,
  • 60 gr de beurre.
  • Décor : amandes effillées et grillées.

Préparation :

Gâteau meringue au chocolat :

Monter les blancs en neige, y incorporer le sucre semoule au fur et à mesure. Continuer de battre afin d'obtenir une meringue brillante.
Dans un saladier tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Ajouter délicatement le mélange tamisé à la meringue.
Réserver.

Crème d'amandes:

Faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients.
Il faut obtenir une pâte homogène. Réserver au frais.

Le gâteau :
Préchauffer le four à 170°C.
Déposer au fond d'un moule beurré des amandes hachées et grillées.
Recouvrir le fond et les cotés du moule d'un centimètre de meringue chocolat, à l'aide d'une cuillère.
Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'à 2 cm du bord du moule. Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat.
Mettre à cuire à four chaud, 170°C pendant 40 mn. Démouler et déguster le craquant de la meringue au chocolat et le fondant du coeur d'amandes.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience