Meringue chocolat au coeur de crème d'amandes
Votre recette : Meringue chocolat au coeur de crème d'amandes. Cette recette étonnante épatera par sa gourmandise, son craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur !
6 personnes
> 60 mn
Fête
Ingrédients
- Gâteau meringue au chocolat :
- 150 gr de poudre d'amandes,
- 40 gr de sucre glace,
- 20 gr de cacao en poudre,
- 4 blancs d'oeufs,
- 100 g de sucre.
- Crème d'amandes :
- 110 gr de poudre d'amandes (maison, pour un résultat plus gouteux je mixe des amandes entières, afin d'obtenir une poudre comme de la semoule),
- 110 gr de sucre semoule,
- 1 oeuf,
- 60 gr de beurre.
- Décor : amandes effillées et grillées.
Préparation :
Gâteau meringue au chocolat :
Monter les blancs en neige, y incorporer le sucre semoule au fur et à mesure. Continuer de battre afin d'obtenir une meringue brillante.
Dans un saladier tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Ajouter délicatement le mélange tamisé à la meringue.
Réserver.
Crème d'amandes:
Faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients.
Il faut obtenir une pâte homogène. Réserver au frais.
Le gâteau :
Préchauffer le four à 170°C.
Déposer au fond d'un moule beurré des amandes hachées et grillées.
Recouvrir le fond et les cotés du moule d'un centimètre de meringue chocolat, à l'aide d'une cuillère.
Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'à 2 cm du bord du moule. Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat.
Mettre à cuire à four chaud, 170°C pendant 40 mn. Démouler et déguster le craquant de la meringue au chocolat et le fondant du coeur d'amandes.
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
