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Masterchef : la recette fétiche de cheesecake d'Emilie

Article par , le 25/08/2011 à 17h23 , modifié le 25/08/2011 à 17h27 0 commentaire

Retrouvez la recette du dessert fétiche d'Emilie, sélectionnée à l'Atelier Masterchef, qu'elle a réalisée lors de l'épreuve de la boîte mystère : un cheesecake au citron façon NY.

La recette fétiche d'Emilie, candidate à l'Atelier Masterchef :
le cheesecake au citron façon NY

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150 gramme de biscuit "digestive"
    60 grammes de beurre
    500 gr Philadelphia (creamcheese)
    65 gr de sucre semoule
    3 œufs
    1 citron non traité

    Préparation :
    Chemiser de papier sulfurisé en moule à charnière à bord hauts (diamètre 21 cm).
    Réduire les biscuits en miettes en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie et d'un sac de congélation.
    Ajouter le beurre et travailler l'ensemble.
    Disposer dans le fond d'un moule, remonter sur les bords, placer au frais.
    Préchauffer le four, pendant ce temps travailler le creamcheese. L'assouplir à l'aide d'une Maryse, ajouter le sucre et mélanger. Enfin ajouter les œufs un par un, puis le jus et le zeste de citron blanchi. Mettre l'appareil dans le moule.
    Cuire pendant 45 min.
    Laisser refroidir le four et le cheesecake. Placer au frais au moins 12heures.
 
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