La véritable tarte aux fraises de ma grand-mère
Votre recette : La véritable tarte aux fraises de ma grand-mère. Découvrez comment nos grands-mères réalisaient de délicieuses tartes aux fraises.
6 personnes
< 30 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- - 300gr de fraises
- - 1 pâte sablée
- - 1/4 de litre de lait
- - 1 oeuf
- - 30 g de farine
- - 45 g de sucre
- - Une gousse de vanille
- - 30cl de crême fraîche
- - 20 g de sucre glace
Préparation :
- Disposer votre pâte sablée dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des haricots secs.
- Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer papier et haricots secs et laisser cuire 10 min de plus.
- Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Travailler, dans une jatte, l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.
- Verser le lait bouillant, en retirant la gousse, sur le mélange en tournant bien.
- Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant énergiquement jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir.
- Verser la crème sur le fond de tarte et disposer les fraises coupées en 2.
- Confectionner une crème d’accompagnement en mélangeant la crème fraîche et le sucre glace. Battre le mélange à l’aide d’un batteur jusqu'à épaississement du mélange.
- Placer au réfrigérateur la tarte et la crème
- Déguster frais
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
