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Gâteau flocons

Article par campaspe , le 24/05/2013 à 11h57 , modifié le 24/05/2013 à 12h02 0 commentaire

Votre recette : Gâteau flocons. Découvrez comment réaliser cette recette de dessert tout blanc que vous pourrez servir avec des fruits de saison !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour le gâteau :
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 95 g de farine
  • ½ paquet de levure
  • Pour le fourrage :
  • 150g de chocolat
  • 1 tasse de café
  • Pour le décor :
  • De la pâte à sucre blanche
  • Quelques étoiles en sucre

Préparation :

Le gâteau se confectionne entièrement au robot.

Préchauffez le four thermostat 7.
Séparez les jaunes d’œuf des blancs et mettez ces derniers dans le bol du robot.
Montez-les en neige ferme. Rajoutez successivement le sucre, puis les jaunes d’œuf, puis la farine préalablement mélangée à la levure en mélangeant brièvement après chaque ajout.
Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 30 minutes.
Testez la cuisson : une lame de couteau enfoncée dans le gâteau doit ressortir sèche. Si ok : Démoulez et laissez refroidir.

Préparez la ganache :
Préparez une tasse de café chaud et y faire fondre le chocolat.
Coupez le gâteau en deux disques et garnissez-les de ganache au chocolat. Refermez le gâteau.
Etalez la pâte à sucre sur une table saupoudrée de sucre glace.
Recouvrez entièrement le gâteau.
Dans les chutes : découpez des flocons à l’emporte pièce et appliquez-les sur le gâteau. Décorez de quelques étoiles en sucre et votre dessert est prêt !

 
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