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Gâteau de crêpes miroir

Article par christlor , le 22/04/2011 à 10h32 , modifié le 22/04/2011 à 10h34 0 commentaire

Votre recette : Gâteau de crêpes miroir. Découvrez une drôle de recette originale à base de crêpes pour réaliser un dessert parfait.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Pâte à crêpes
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 2 càs de sucre
  • 40 g de beurre fondu
  • parfum au choix : zestes d'orange, fleur d'oranger, vanille ...
  • 1 pincée de sel
  • Le reste :
  • 10 cl de crème entière pour la chantilly
  • un peu de sucre glace
  • 20 cl de crème légère
  • 200 g de chocolat noir

Préparation :

Faire la pâte à crêpes. Laisser reposer 1h.
Si elle est trpo épaisse après ce délai, délayer avec un peu d'eau, de lait ou de bière.
Faire cuire les crêpes et réserver.

Faire la ganache :
Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat avec la crème légère.
Bien mélanger hors du feu et lisser.
Laisser refroidir.

Montage :
Sur une grande assiette, déposer une crêpe, recouvrir avec une càs de ganache. Bien étaler jusqu'aux bords.
Poser une deuxième crêpe, couvrir de ganache comme la première.
Réitérer cette opération jusqu'à épuisement des crêpes.

Une fois que toutes les crêpes sont posées, napper l'ensemble avec la ganache restante, en pensant
à bien recouvrir les côtés également.

Laisser complètement refroidir.

Monter la chantilly bien froide.
La mettre dans une poche à douille et décorer le gâteau de crêpes selon votre imagination.

 
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