• Cuisine
  • Dessert

Gâteau au chocolat au coeur de truffe

Article le 05/01/2010 à 11h02 , modifié le 05/01/2010 à 11h02 0 commentaire

Votre recette : Gâteau au chocolat au coeur de truffe. Ce dessert sera une pure gourmande à déguster sans modération !

Niveau
Pour :
5 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 5 personnes
  • Pour le cœur :
  • 200g de crème liquide
  • 50g de beurre
  • 50g d’eau
  • 40g de truffe
  • 120g de chocolat à 66pourcents de cacao
  • Biscuit :
  • 500g de chocolat à 70pourcents de cacao
  • 75g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 9 blancs
  • 55g de farine tamisée
  • 100g de sucre
  • 10 cercles à pâtisserie diamètre 7,5 cm

Préparation :

Pour le cœur :
- Faire bouillir la crème, ajouter l’eau, le beurre, puis le chocolat en morceaux.
- Remuer.
- Ajouter hors feu, la truffe râpée à ce mélange homogène.
- Verser dans des moules à glaçons.
- Faire congeler

Le biscuit :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Ajouter les jaunes d’œufs et la farine.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Sucrer et mélanger le tout à la pâte au chocolat.
- Beurrer les cercles à pâtisserie.
- Les poser sur du papier cuisson, en remplir un tiers de pâte, mettre au centre un glaçon de chocolat, recouvrir de pâte, placer au réfrigérateur une heure.
- Préchauffer le four à 180°C , enfourner les biscuits et cuire 9 minutes. Démouler dès la sortie du four en passant une lame entre le cercle et le gâteau.
- Servir chaud, accompagné d’une crème anglaise

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience