• Cuisine
  • Dessert

Folie au chocolat

Article le 05/01/2010 à 09h51 , modifié le 05/01/2010 à 09h53 0 commentaire

Votre recette : Folie au chocolat. Voici un gâteau au chocolat qui sera plein de surprises pour vos papilles !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 250 g de chocolat amer
  • 170 g de beurre
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de macarons émiettés
  • Pour la ganache de finition:
  • 150 g de chocolat de couverture
  • 100 g de crème fleurette
  • 3 cuil. à soupe de jus de fruits de la passion
  • 60 g de beurre.

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat amer au bain-marie, ajoutez le sucre glace et le beurre coupé en morceaux. Dès que sa consistance est bien lisse, retirez du bain-marie, ajoutez les jaunes d'œufs un à un et mélangez soigneusement.

2. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement au chocolat. Ajoutez les macarons émiettés. Mouillez un moule à manqué et versez-y la préparation. Glissez au réfrigérateur pendant 3 h.

3. Préparez la ganache : mettez ensemble dans une casserole le jus de fruit de la passion et la crème, faites bouillir. Ajoutez le chocolat, laissez fondre et incorporez le beurre, mélangez. Placez la ganache 30 min au réfrigérateur, le temps qu'elle se raffermisse

4. Trempez-le moule rapidement dans de l'eau chaude et démoulez le gâteau sur un plat. Masquez-le entièrement avec la ganache, puis tapotez-la avec une spatule pour former de petites vagues sur toute sa surface. Remettez au frais jusqu'au moment de servir.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    6. 9.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    7. 10.
      Menu express : 25 recettes vite fait ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience