Dôme de chocolat craquant et son coeur stracciatella
Votre recette : Dôme de chocolat craquant et son coeur stracciatella. Aussi craquante que fondante, cette recette vous régalera !
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat blanc à pâtisserie
- 50 g de chocolat noir en copeaux
- 3 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre en poudre
- 100 g de bon chocolat noir à pâtisserie pour les coques
Préparation :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Pendant ce temps temps, laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant à la fin le sucre en poudre.
Faire fondre les feuilles de gélatine en les mettant toutes mouillées dans une petite casserole. Rajoutez au chocolat fondu et laisser refroidir. Ajoutez le chocolat à la chantilly et mélangez délicatement.
Rajoutez à la préparation les copeaux de chocolat.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, et nappez des moules sphériques (ou de la forme que vous désirez), en 2 couches (mettez 10 minutes au congélateur entre chaque couches).
Quand les coques de chocolat sont bien prises, versez la mousse stracciatella dans les coques de chocolat.
Laisser prendre au moins 2 à 3 heures au frais.
Bonne dégustation !
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
