Délice aux fraises & sa mousse au chocolat blanc truffée de pistache
Votre recette : Délice aux fraises & sa mousse au chocolat blanc truffée de pistache. Découvrez ce dessert simple et léger pour vos soirées d'été.
4 personnes
< 30 mn
Fête
Ingrédients
- -Pour le biscuit à la cuillère :
- 2 gros oeufs, 60g de sucre, 30g de biscuits roses de Reims en poudre, 40g de farine.
- 20cl de crème liquide, 125g de chocolat blanc, 20g de pistaches non salées, 200g de fraises.
Préparation :
-Préparez le biscuit à la cuillère :
Séparez le blanc des jaunes. Battez la moitié du sucre et monter les blancs en neige en les serrant avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez le mélange oeuf-sucre en soulevant et petit à petit les biscuits roses en poudre et la farine tamisée.
A l'aide d'une poche à douille, faites 4 cercles et faites le reste en biscuit à la cuillère. Enfournez pendant 15mn à 180ºC.
-Préparez la mousse au chocolat blanc : Monter la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme et reservez au frais le temps de faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en morceaux.
L'incorporez à la crème liquide bien ferme en battant. Mixez légèrement les pistaches et les incorporer à la mousse en soulevant. Réservez au frais.
-L'assemblage : Une fois les biscuits froids, découpez les biscuits à la taille des cercles. Déposez 1c à s de mousse, l'étalez, déposez une couche fraises bien lavées et séchées et déposer une couche de mousse au chocolat blanc par dessus. Lissez et mettez au congélateur pendant 1 heure avant de démouler pour la version courte sinon laissez reposer minimum 2h avant au frigo.
Chauffez les cercles dans les mains et soulevez par le dessous pour démouler. Laisser reposer 10mn avant de servir. Et décorez avec des morceaux de fraises.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
