Une recette proposée par yvvie
Type de plat : Dessert
Catégorie : Pour tous les jours
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 12 cupcakes.

• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 3 CS de liqueur de verveine
• 125 g de beurre fondu
• 125 g de farine à levure incorporée
• 20 à 25 mirabelles épluchées, dénoyautées et mixées en purée
• Pour le glaçage :
• 170 g de sucre glace
• 110 g de beurre à température ambiante
• Colorant alimentaire
• 1 CS de liqueur de verveine

PRÉPARATION

Préparation 25 mn - Cuisson 20 mn - Pour 12 cupcakes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre ensemble le sucre et les œufs, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter la liqueur de verveine tout en continuant de fouetter, puis le beurre petit à petit. Incorporer la farine en dernier en faisant attention à ne pas faire de grumeau.

Remplir les moules en versant tout d'abord une petite couche de pâte, puis une cuillère à soupe de purée de mirabelles au milieu, et le reste de la pâte jusqu'au trois quarts du moule. Mettre dans le four chaud à mi-hauteur et laisser cuire 15 à 20 minutes. Les sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant le beurre et le sucre glace. Ajouter le colorant alimentaire. Verser la liqueur en plusieurs fois tout en mélangeant pour bien l'incorporer.

Lorsque les gâteaux sont froids, couvrir de glaçage avec une poche à douilles.