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Crumble de Prunes et glace caramel

Article le 12/10/2009 à 11h56 , modifié le 12/10/2009 à 11h58 0 commentaire

Votre recette : Crumble de prunes et glace caramel. Découvrez comment réaliser un somptueux crumble pour vos soirées d'automne.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour les crumbles :
  • 500 g de prunes (+ ou selon la taille des plats)
  • 40 g de beurre froid
  • 80 g de farine
  • 30 g de pistaches décortiquées non salées
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour le dressage :
  • 1 bac de glace au caramel
  • quelques pistaches décortiquées non salées concassées
  • 1 prune

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et dénoyautez les prunes.
Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans 4 verres allant au four. Tassez bien.

Mettez les pistaches dans un mixeur et réduisez-les en poudre assez grossière. Dans un saladier, mélangez le beurre froid coupé en morceaux, la farine, la cassonade, le sucre vanillé et les pistaches en poudre.
Travaillez bien du bout des doigts les ingrédients, afin d’obtenir un sable.

Recouvrez les prunes avec la pâte à crumble en tassant bien, car à la cuisson, les prunes vont réduire. Faites cuire au four 40 minutes environ, en surveillant la cuisson : les crumbles ne doivent pas dorer trop vite. Laissez tiédir.

Posez les verres dans des assiettes.
Recouvrez chaque crumble d’une boule de glace caramel.
Dénoyautez la prune, coupez-la en quatre, et posez un morceau sur chaque boule de glace.
Saupoudrez de pistaches concassées et servez aussitôt.

 
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