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Crêpes portefeuilles aux prunes

Article le 29/09/2009 à 19h32 , modifié le 29/09/2009 à 19h33 0 commentaire

Votre recette : Crêpes portefeuilles aux prunes. Voici une autre idée de recette aux prunes que vous pourrez apprécier en dessert ou bien au goûter !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour les crêpes :
  • 75 g de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • 20 cl de lait,
  • 2 oeufs entiers,
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre,
  • 3 cuillères à soupe de crème.
  • Pour la garniture:
  • 1kg de prunes rouges,
  • 4 cuillères à soupes de sucre,
  • 3 cuillères à soupe d'eau,
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, cannelle,
  • 50g de cerneaux de noix dont 10 g pour la déco.

Préparation :

Préparation des crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le lait, les oeufs, le sucre et la crème jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Couvrez et laissez reposer une demi-heure.
Pendant ce temps, dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux. Puis dans une casserole en inox, mélangez avec les prunes, le sucre, l'eau, le jus de citron, et la cannelle. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 20 min à feu doux sans couvrir. Enfin, versez le tout dans un saladier, ajoutez les noix puis laissez tiédir.
Cuisson des crêpes dans une poêle antiadhésive.
Confection: posez environ 2 cuillères à soupe au milieu d'une crêpe. Repliez les deux côté puis le haut et le bas afin d'obtenir un petit paquet, retournez. Incisez le dessus en croix à l'aide d'un couteau puis recourbez les bords vers l'extérieur les triangles ainsi formés. Procédez de même avec les autres crêpes.
Décorez de cerneaux de noix.

 
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