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Crêpes aux mangues et cannelle

Article par isahardy , le 22/04/2011 à 10h14 , modifié le 22/04/2011 à 10h16 0 commentaire

Votre recette : crêpes aux mangues et cannelle. Une recette délicieuse à réaliser pour un dessert parfait.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 125g de farine de froment
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 25cl de lait entier
  • 40g de beurre
  • sel
  • 1 mangue mûre
  • 25cl d'eau
  • 100g de sucre roux
  • jus de citron
  • cannelle en poudre
  • 1 verre à liqueur de Grand Marnier (facultatif)

Préparation :

Préparez la pâte à crêpe en versant la farine en puits, ajoutez 50g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Dans un bol, battez les oeufs et délayez avec 10cl de lait. Versez dans le puits et mélangez, ajoutez le reste du lait et continuez à mélanger.
Faites fondre 20g de beurre et ajoutez-le en dernier. Faites reposer la pâte au moins une demi-heure.
Faites cuire vos crêpes.
Faites bouillir 25cl d'eau. Ajoutez le sucre roux et laissez bouillonner et réduire pendant 3 minutes pour obtenir un sirop. Ajoutez un verre à liqueur de Grand Marnier (facultatif).
Coupez la mangue en tranches fines.
Faites-les pocher dans le sirop avec quelques gouttes de jus de citron.
Faites fondre 20g de beurre dans une poêle.
Dorez les crêpes à la poêle avec les tranches de mangue, saupoudrez de cannelle.
Diposez dans les assiettes et arrosez de sirop. Saupoudrez de cannelle.

 
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