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Crêpes au chocolat

Article le 23/12/2009 à 11h37 , modifié le 23/12/2009 à 11h38 0 commentaire

Votre recette : Crêpes au chocolat. Quoi de mieux qu'une bonne crêpe pour la chandeleur ? Une crêpe au chocolat bien sûr !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 70 g de fécule de pomme de terre
  • 80 g de farine tamisé
  • 40 g de cacao en poudre tamisé
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • une cuillère à soupe de sucre de canne
  • 2 oeufs frais
  • 200 g de lait entier frais
  • 50 g d’eau tiède
  • 30 g de beurre noisette fondu

Préparation :

Dans un cul de poule, déposer la fécule de pomme de terre, la farine et la poudre de cacao. Mélanger les poudres entre elles, puis ajouter la levure chimique, le sel et le sucre de canne. Fouetter de nouveau. Dans un autre cul de poule, placer les oeufs, le lait et l’eau et mélanger énergiquement. Dans une casserole, faire chauffer le beurre. Stopper le feu lorsqu’il atteint une couleur légèrement brune et verser directement le beurre noisette dans le cul de poule de liquides. Bien remuer au fouet et incorporer les liquides directement dans le cul de poule des poudres. Laisser reposer environ une heure à température ambiante.

Faire chauffer une poêle et remuer la préparation pour crêpes au chocolat. Une fois bien chaude, graisser légèrement la poêle avec un peu de beurre et régler votre plaque à température à intensité moyenne. Verser une louche de préparation dans la poêle. Retourner la crêpe dès que possible. Si la cuisson est trop longue, la crêpe risque d’être trop sèche à cause du cacao poudre qu’elle contient. Rajouter un peu de lait pour assouplir la préparation pour crêpes si elle semble trop épaisse.

Disposer les crêpes dans un plat et couvrir. Les déguster rapidement après la cuisson accompagnées d’une compotée de fruits, ou d’autres préparations gourmandes.

 
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