Crêp'olognaise

Article par lydiane , le 22/04/2011 à 10h16 , modifié le 22/04/2011 à 10h18 0 commentaire

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Votre recette : crêp'olognaise. Une drôle de recette de dessert à base de pâte à crêpe. A tester !

Niveau

Pour :
8 personnes

Cuisson + Préparation :
< 30 mn

Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 8 personnes

pâte à crêpes :
5 oeufs entiers
2 c à s sucre semoule
1 pincée de sel
250g farine
3 c à s huile de tournesol
1/2 litre de lait demi écrémé
1 sachet de sucre vanillé
1c à c huile pour la cuisson
1 bol de céréales petit déjeuner de riz soufflé chocolaté
4 carrés de chocolat blanc (ou directement des copeaux de chocolat blanc)
quelques bonbons rouges et verts pour les couleurs du drapeau italien
1 flacon de nappage fraise (idéalement flacon souple à verser directement sinon il vous faudra récupérer une seringue que l'on trouve dans les médicaments à administrer par voie bucale aux enfants).

Préparation :

préparer la pâte à crêpe en mélangeant de façon traditionnelle les ingrédients - pour ne pas faire de grumeaux, on peut utiliser de la farine très fluide ou la tamiser.
Battre donc les 5 oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter la moitié de la farine - bien mélanger
ajouter l'huile
ajouter le reste de farine et bien homogénéiser.
délayer ensuite progressivement avec le lait.

Faites cuire les crêpes les unes après les autres dans une crêpière préalablement passée à l'huile avec un essuie-tout accroché autour d'une fourchette à l'aide d'une ficelle de cuisine pour ne pas se brûler. Cuire à feu doux pour ne pas colorer les crêpes ni les dessécher.

Une fois les crêpes cuites, les superposer et les découper en fines lamelles pour faire comme des spaghetti ou tagliatelles. Les disposer en nid dans une assiette creuse.

parsemer de grains de riz soufflés chocolatés avec le coulis de fraise (ou autre fruit rouge) pour faire comme une bolognaise (le coulis représentant la sauce tomate et le riz soufflé chocolaté la viande de boeuf hâchée).

râper ensuite par dessus quelques copeaux de chocolat blanc (pour imager le fromage râpé / parmesan)

décorer à l'italienne avec des bonbons verts et rouges et un carré de chocolat blanc (drapeau italien)

servir avec un grand sourire et un verre de jus de raisin italien par exemple