Crème meringuée aux fraises
Votre recette : Crème meringuée aux fraises. Découvrez comment réaliser simplement un dessert délicieusement savoureux pour vos soirées d'été !
4 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- - 250 g de fraises
- - 250 g de mascarpone
- - 1 oeuf
- - quelques gouttes d'arôme d'amande amère (facultatif)
- - 60 g de sucre
- - quelques feuilles de menthe pour la décoration
- Pour les Meringues:
- - 2 blancs d'œufs
- - 120g de sucre
Préparation :
Etape 1: Les meringues
- Battre les blancs en neige
- Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé disposer la préparation en petits tas.
- Cuire environ 45min au four à 120°C
- Décoller les meringues dès la sortie du four puis laisser refroidir de côté
Etape 2 :
- Laver les fraises, et les couper en tronçons.
- Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.
- Y ajouter le mascarpone, et mélanger de façon à avoir une crème assez épaisse mais pas compacte
(vous pouvez maintenant ajouter quelques gouttes d'arôme d'amande amère)
- Battre le blanc d'œuf en neige, puis l'incorporer délicatement à la crème
Etape 3 :
Dans des ramequins / verres individuels, disposer quelques morceaux de meringues, une bonne cuillère à soupe de fraises et enfin une cuillère à soupe de crème. Répéter l'opération.
Placer au frais pendant 30 minutes ( Ne pas préparer trop à l'avance car les meringues auront tendances à ramolir...)
Décorer de feuilles de menthe
Server et savourer !!
