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Coques oranges au chocolat au lait intense

Article le 11/12/2009 à 15h53 , modifié le 11/12/2009 à 15h58 0 commentaire

Votre recette : Coques oranges au chocolat au lait intense. Cette recette fera son effet joliment présentée dans des oranges.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 4 belles oranges
  • 200 g de mascarpone
  • 1 cuillère de sirop d'Agave
  • 1 cuillerée de cacao amer en poudre
  • 6 clous de girofle
  • + pour la décoration
  • Et quelques orangettes

Préparation :

Lavez les oranges, puis découpez un chapeau dans chacune d'elles.

Aux ciseaux, détaillez les membranes internes des oranges et videz-les avec délicatesse à l'aide d'une petite cuillère en gardant une épaisseur de chair de 1/2 cm.

Réservez 2 cuillères à soupe de leur jus.

Dans un jatte, battez énergiquement le mascarpone avec le sirop d'Agave.

Faites fondre le chocolat haché au bain-marie et incorporez-le au mascarpone.

Parfumez avec les six clous de girofle réduits en poudre dans un mortier et le jus de mandarine, réservez.

Avec une pique réalisez une rangée de huit petits trous tout autour de chaque orange à 1 cm du bord.

Positionnez les clous de girofle décoratifs dans les trous puis garnissez les coques avec le chocolat en formant un dôme.

Dressez sur des assiettes, décorez avec les chapeaux ainsi que quelques orangettes puis saupoudrez le tout de cacao amer.

Vous pouvez réaliser cette gourmandise, avec des mandarines.

Préparez 4 assiettes et placez dans chacune un coquetier sur lequel vous aurez disposé une mandarine.

 
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