Confiture de fraises, rose et violette
Votre recette : Confiture fraises-menthe à l'orientale. Découvrez cette recette peu sucrée mais très parfumée, qui donnera un peu de douceur à vos petits-déjeuners !
10 personnes
Entre 30 et 60 min
Petit Dej / Brunch
Ingrédients
- 1kg de fraises
- 125g de fructose (ou 250g de sucre)
- 1cs d'eau de rose
- 1cs de sirop de violette (ou 2 à 3 gouttes d'arôme violette)
- 2cs de jus de citron
- 2 à 3g d'agar-agar* (facultatif)
Préparation :
Nettoyez les fraises, équeutez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un fait-tout ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture. Ajoutez l'eau de rose et le sirop de violette. Pesez le sucre et versez-le sur les fraises.
Portez le tout à ébullition, ajoutez l'agar-agar si vous l'utilisez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP).
Ecumez et mettez en pots tout de suite. Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
Si vous voulez ajoutez un gélifiant, ajoutez 2 à 3g d'agar-agar (ou 1 sachet de Vitpris). Pour ce dernier, prenez 2cs de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux fraises puis ajoutez le reste de sucre.
Cette confiture comme toutes les confitures contenant très peu de sucre doit être conservée au réfrigérateur pas plus d'un mois voire un mois et demi non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
