• Cuisine
  • Dessert

Choc' de fraises mentholées

Article le 04/06/2009 à 16h42 , modifié le 13/08/2009 à 12h02 0 commentaire

Votre recette : Choc' de fraises mentholées. Découvrez cette verrine gourmande qui marie avec délice le chocolat et la fraise.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • * 65 g de chocolat noir
  • * 2 oeufs
  • * 1 cuillère à café de sucre
  • * 1 cuillère à soupe de lait écrémé
  • * 130 g de fraises
  • * 2 feuilles de menthe
  • * 250 ml de lait écrémé
  • * 1/2 cuillère à café d'agar agar
  • * 1 cuillère à café de jus de citron
  • * 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

On commence par la couche de fraises (une sorte de panna cotta, mais sans crème).

On met le lait à bouillir avec le sucre et les feuilles de menthe pour qu'elles infusent dans le lait.

Quand ça commence à chauffer, on ajoute l'agar agar.

On porte à ébullition et on maintient l'ébullition un peu moins d'une minute.

Après on mixe les fraises avec le jus de citron.

On retire les feuilles de menthe du lait, puis on ajoute le lait au coulis de fraises. On mélange bien. On verse dans des verrines.

On attend un peu que cela refroidisse puis on place au frais.

Au bout d'une demi heure, on peut préparer la mousse au chocolat qui est simplissime.

Il suffit de faire fondre le chocolat avec une cuillère de lait.

On ajoute ensuite le sucre et les jaunes d'oeuf.

On monte les blancs en neige puis on les incorpore dans le chocolat en faisant bien attention à ne pas les casser.

On verse ensuite la mousse sur la crème à la fraise. Et on place au frais pour 3 bonnes heures.

Et voilà, après pour la déco, c'est comme on veut : on peut placer dessus des billes ou des copeaux de chocolat (blanc par exemple) ou on peut placer une fraise tranchée sur le dessus.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    6. 9.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    7. 10.
      Menu express : 25 recettes vite fait ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience