Chinois aux pépites de chocolat

Article le 06/01/2010 à 10h44 , modifié le 06/01/2010 à 10h45 0 commentaire

ZOOM

Votre recette : Chinois aux pépites de chocolat. Voici une délicieuse brioche garnie pour accompagner vos petits déjeuners.

Niveau

Pour :
8 personnes

Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 personnes

Brioche :
150 g de lait
1 œuf
15 g de levure fraîche
60 g de sucre
500 g de farine
1 càc de sel
80 g de beurre mou
Garniture :
300 g de lait
1 œuf et 1 jaune
15 g de farine
35 g de sucre
1 càs de vanille liquide
50 g de chocolat noir en carrés

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre et bien mélange.
Verser dans la cuve de la MAP. Battre l'œuf entier et le verser sur le lait. Ajouter la farine, puis le sel.

Lancer le programme pâte.

Lorsque le pâton commence à se former (au bout de 5 minutes), ajouter le beurre mu et laisser le programme se dérouler jusqu'au bout.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :

Dans un saladier, battre l'œuf et le jaune avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

Faire bouillir le lait. Le verser doucement sur la préparation aux œufs, tout en fouettant.

Reverser dans la casserole et faire chauffer sur feu doux, tout en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Laisser complètement refroidir.

Casser le chocolat au couteau en tout petits morceaux.

Allumer le four th6, 180°C.

A la fin du programme, sortir le pâton et l'étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.

Étaler dessus la crème pâtissière refroidie puis les pépites de chocolat.

Rouler avec précaution pour ne pas faire déborder trop de crème.

Couper des tronçons de ce rouleau au couteau et les déposer verticalement, délicatement dans un moule à manqué beurré (ou un moule en silicone).

S'il vous reste de la crème, vous pouvez en napper les tronçons.

Enfourner à four chaud pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.