Glace maison : la crème glacée de Pierre Salinger

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 09/07/2007 à 11h45 , modifié le 15/07/2009 à 15h08 0 commentaire

Xavier Mathieu, chef du restaurant L'Hostellerie de Phébus, à Gordes, tient cette recette de son maître et ami, le regretté chef Pierre Salinger. Il nous l'apprend, en vidéo, et nous explique au passage comment préparer ses cannelés et ses madeleines.
La recette en vidéo de la crème glacée de Pierre Salinger
 
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