
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule de 9 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits graham avec le beurre fondu. Tapisser le bas du moule.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Mélanger le lait, puis mélanger les oeufs un à un. Ajouter la crème, la vanille et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans la croûte préparée. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. . Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau dans le four avec la porte fermée pendant 5 à 6 heures, ce qui empêche la fissuration.