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Carpaccio de fraises et d'ananas

Article le 04/06/2009 à 17h12 , modifié le 13/08/2009 à 12h05 0 commentaire

Votre recette : Carpaccio de fraises et d'ananas. Découvrez cette recette de carpaccio de fruits à déguster sans limites !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • • 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
  • • 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique (minimum 8 ans d´âge)
  • • 1 gousse de vanille
  • • le jus d´un citron vert
  • • 30 gr de gingembre
  • • Du poivre japonais Szechuan
  • • 1 barquette de fraises Gariguette
  • • 1 ananas
  • • Coriandre

Préparation :

Préparer une marinade avec 30 grammes de gingembre frais haché finement, deux cuillères à soupe de sucre de canne roux, le jus d´un citron vert, une cuillère à soupe de vinaigre de balsamique, une gousse de vanille fendue et grattée et du poivre japonais de Szechuan. Laisser reposer.

Eplucher l´ananas et le couper en tranches très fines.
Disposer les tranches en couronnes dans une assiette.
Arroser d´une cuillère de marinade.
Laver et équeuter les fraises Gariguette et les couper en tranches très fines.
Les disposer en corolle sur l´ananas.
Légèrement sucré les fraises avec du sucre roux
Rajouter une cuillère à soupe de marinade et une poignée de coriandre fraîche sur la préparation.
Déguster

Dessert d´été très agréable, peu coûteux et simple à réaliser.

 
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