Carpaccio de fraises au thé Earl Grey et feurs de myosotis
Votre recette : Carpaccio de fraises au thé Earl Grey et feurs de myosotis. Voici un carpaccio bien original pour épater vos amis cet été !
4 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- - 500 gr de Fraises bien parfumées
- - 80 gr de Pistaches concassées
- - 1 CS de Thé Earl Grey
- Pour le Sirop:
- - 100 gr de Sucre
- - 15 cl d'Eau
- Déco:
- - Fleurs de Myosotis (facultatif)
Préparation :
* Dans une casserole faire bouillir l'eau puis y ajouter le thé. Laisser infuser 5 mn.
* Faire le Sirop dans une casserole en faisant bouillir l'eau aromatisée au thé avec le sucre jusqu'à consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
* Hâcher grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau. Les mettre sur une feuille d'alu et les faire griller au four 2 à 3 mn en les remuant.
* Laver et sécher les fraises puis les équeuter. Emincer les fraises dans le sens de la hauteur en carpaccio et disposer les en rosaces sur 4 assiettes de service.
* Napper les fraises du sirop au thé refroidi, filmer et réserver au réfrigérateur.
* Au moment de servir, répartir les pistaches concassées ainsi que une pincée de thé earl grey émiettée (facultatif) et parsemer d'une poignée de fleurs de myosotis (facultatif). Servir bien frais.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
