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Cake moelleux à la banane et à la noix de coco

Article le 20/01/2010 à 09h53 , modifié le 20/01/2010 à 09h55 0 commentaire

Votre recette : Cake moelleux à la banane et à la noix de coco. Vous allez fondre devant ce dessert gourmand !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 125g de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • 30g de noix de coco
  • 1 banane
  • 100g de sucre roux
  • 1 demi yaourt nature
  • 5 cl de lait d'amandes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la noix de coco et le sucre.

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs en omelette et y ajouter le yaourt, le lait d'amandes et l'huile d'olive.

Verser ensuite celui-ci sur le mélange farine – noix de coco et mélanger bien le tout.

Incorporer ensuite la banane, préalablement écrasée à la fourchette, et mélanger sans trop travailler la pâte

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou légèrement beurré ou la répartir dans 6 petits moules à cake.

Laisser reposer pendant 20 min environ avant de mettre au four.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°pour 20 à 25 min de cuisson ou jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et que la pointe d'un cure dent piqué à l'intérieur en ressorte sèche.

Attendre 10 min avant de démouler et laisser complètement refroidir avant dégustation.

Au moment de servir, saupoudrer le cake de sucre glace ou de noix de coco râpée.

 
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