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Cake citron meringué

Article le 17/02/2010 à 16h41 , modifié le 23/02/2010 à 15h16 0 commentaire

Votre recette : Cake citron meringué. Découvrez comment réaliser cette recette de cake sucré, idéal pour un dessert réussi !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Cake :
  • 4 oeufs
  • 130 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • Crème :
  • 3 citrons
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 50 g de beurre
  • Meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine et la fécule.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner et laisser cuire 30 mn à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Crème :
Presser le jus des 3 citrons et faire chauffer doucement dans une casserole.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena et verser le jus de citron.
Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux. Une fois la crème épaissie, ajouter le beurre et bien mélanger.
Couper le cake en 2 et le fourrer avec la crème refroidie.
Mettre au réfrigérateur.

Meringue :
Monter les blancs en neige et incorporer progressivement le sucre.
Couvrir le gâteau avec la crème et le passer quelques minutes sous le grill du four. Servir froid.

 
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