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Cake aux noix de pécan, fruits secs et fraises confites

Article le 03/02/2010 à 10h42 , modifié le 03/02/2010 à 10h49 0 commentaire

Votre recette : Cake aux noix de pécan, fruits secs et fraises confites. Découvrez cette recette de cake, simple rapide qui ne laissera pas vos invités indifférents...

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 verre + 2 cas de farine
  • 3 oeufs
  • 1/3 de verre d'huile de canola
  • 1/2 verre de sucre
  • 1 cas de miel
  • 1/3 de verre de noix de pecan concassees
  • 1/2 verre de fraises confites
  • 1/2 verre de cranberries seches
  • 1/3 de verre d'abricots secs
  • 1/3 de verre d'écorces d'oranges confites
  • 1/3 de verre de raisins secs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste rapé d'un citron non-traité
  • le jus d'une mandarine
  • Cerises et angélique confits pour le décor
  • 1/2 cac de gingembre en poudre

Préparation :

Coupez les fruits en petits dés.

Dans une jatte , mélangez tous les ingrédients sauf les noix et les fruits.

Tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé.

Pour que les fruits ne tombent pas au fond du moule pendant la cuisson, l'astuce consiste à les mettre dans un sachet, d'y ajouter un peu de farine, et de bien remuer le sachet. Les fruits recouverts de farine resteront bien en place.

Versez la moitié de la pâte dans le moule , puis disposez les fruits et les noix, recouvrez avec le restant de pâte.

Enfournez à 150° c. pendant environ 40 minutes.
Plantez un pique dans le cake qui doit ressortir sèche, et laissez refroidir avant de démouler.

 
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