Une recette proposée par alina2
Type de plat : Dessert
Catégorie : Petit Dej / Brunch
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 1 verre + 2 cas de farine
• 3 oeufs
• 1/3 de verre d'huile de canola
• 1/2 verre de sucre
• 1 cas de miel
• 1/3 de verre de noix de pecan concassees
• 1/2 verre de fraises confites
• 1/2 verre de cranberries seches
• 1/3 de verre d'abricots secs
• 1/3 de verre d'écorces d'oranges confites
• 1/3 de verre de raisins secs
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste rapé d'un citron non-traité
• le jus d'une mandarine
• Cerises et angélique confits pour le décor
• 1/2 cac de gingembre en poudre

PRÉPARATION

Coupez les fruits en petits dés.

Dans une jatte , mélangez tous les ingrédients sauf les noix et les fruits.

Tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé.

Pour que les fruits ne tombent pas au fond du moule pendant la cuisson, l'astuce consiste à les mettre dans un sachet, d'y ajouter un peu de farine, et de bien remuer le sachet. Les fruits recouverts de farine resteront bien en place.

Versez la moitié de la pâte dans le moule , puis disposez les fruits et les noix, recouvrez avec le restant de pâte.

Enfournez à 150° c. pendant environ 40 minutes.
Plantez un pique dans le cake qui doit ressortir sèche, et laissez refroidir avant de démouler.