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Cake aux fruits confits

Article le 17/02/2010 à 17h59 , modifié le 23/02/2010 à 15h09 0 commentaire

Votre recette : Cake aux fruits confits. Découvrez comment réaliser cette recette de cake sucré qui régalera toute la famille !

Niveau
Pour :
6 personne
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personne
  • 150 g de fruits confits assortis(cerises, poires, abricots, raisins etc...)
  • 3 cl de rhum
  • 1 citron
  • 4 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 225 g de farine
  • 100 g d'amandes
  • 1 paquet de levure
  • 225 g de farine
  • 150 g de beurre

Préparation :

Faites gonfler les raisins dans le rhum sur feu doux, puis flambez-les. Coupez les fruits confits en dés, sauf les cerises, râpez le zeste du citron, ajoutez-les aux raisins, laissez macérer.
Dans un récipient, battez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Travaillez pour obtenir une crème lisse, ajoutez la macération, puis la farine tamisée avec la levure. La pâte doit être assez épaisse. Mettre du papier sulfurisé dans un moule. Remplissez à moitié avec la préparation, répartissez des cerises puis versez dessus le reste de la pâte.
Garnissez le dessus d"amandes entières. Mettez au four chauffé à 200°. Faites cuire 20mn puis baissez à 160°pendant 1h15, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau .

 
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