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Bûche choco-menthe

Article le 05/01/2010 à 16h42 , modifié le 05/01/2010 à 16h43 0 commentaire

Votre recette : Bûche choco-menthe. Voici une recette parfaites pour les dîners de fin d'année.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Pâte à biscuit roulade :
  • 4 blancs d'œufs
  • 75 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 4 jaune d'œufs + 25 g de sucre
  • Mousse au chocolat :
  • 5 dl de crème liquide entière
  • 300 g de chocolat noir dessert.
  • Mousse à la menthe :
  • 5 dl de crème liquide entière,
  • 3 cuillère à soupe de sirop de menthe 200 g de chocolat blancs dessert.

Préparation :

Casser les œufs. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour blanchir le tout. Le mélange augmente de volume et épaissit.

Mélanger les blancs montés en neige ferme avec le sucre prévu . Incorporer la farine et la fécule tamisées.

Ne pas trop mélanger cela ferait retomber les blancs. Etaler sur une feuille de sulfurisé de 20 sur 30 cm .

Cuire à 200 °c pendant 8 à 9 minutes.

Pendant ce temps faites une mousse au chocolat avec 5 dl de crème liquide entière et 300 g de chocolat dessert.

Puis une deuxième mousse à la menthe avec 5 dl de crème liquide entière, 3 cuillère à soupe de menthe et 200 g de chocolat blancs dessert.

Pour les deux mousses, procédez en fouettant énergiquement la crème liquide et en ajoutant le chocolat fondu (la menthe pour la mousse à la menthe).

Prenez un moule à cake, déposez la roulade au fond puis une couche de mousse au chocolat puis une une couche de mousse à la menthe.

Laisser prendre au congélateur pendant 2 heures .

Renverser dans un plat puis décorer a votre gout.

 
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