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Bûche au chocolat de mon enfance

Article le 05/01/2010 à 16h34 , modifié le 05/01/2010 à 16h36 0 commentaire

Votre recette : Bûche au chocolat de mon enfance. Régalez vous avec cette recette gourmande et chocolatée, parfaite pour les fêtes de fin d'année.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Gâteau roulé:
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • Crème au chocolat:
  • 4 oeufs
  • 250g de beurre mou
  • 1 zeste de citron
  • 200g de sucre
  • 200g de chocolat 70%
  • .

Préparation :

Préparation de la crème:

Ce n'est pas commun mais il faut mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole au bain marie, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils soient tièdes.
Mettre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute afin qu'il commence à fondre et l'ajouter aux jaunes d'oeufs.
Ajouter le beurre et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Réserver au réfrigérateur.

Préparation du roulé:

Préchauffer le four à 200/210°C.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Monter les blancs en neige. Les incorporer en alternance avec la farine.
Etaler en rectangle sur du papier sulfurisé
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Déposer sur une serviette humide et rouler. Entourer avec la serviette et laisser comme ça durant quelques minutes.
Dérouler, étaler la crème et enrouler de nouveau. Recouvrir de la crème restante, décorer et placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation

 
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