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  • Dessert

Brioche moelleuse

Article par tataragne02 , le 02/09/2010 à 20h00 2 commentaires

Une délicieuse recette pour un dessert incontournable !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 œufs
  • 60 gr de beurre
  • 500 gr de farine
  • Levure de boulanger : 1 sachet ou 1/2 cube
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré

Préparation :

Dans un grand saladier, battre les œufs rapidement puis ajouter le beurre ramolli.

Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel : mélanger

Ajouter petit à petit le lait tiède, le rhum et l'eau de fleur d'oranger et mélanger, à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collant.

Former une boule dans votre saladier, couvrir et laisser la pâte lever 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (près d'un radiateur l'hiver par exemple)
Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau pendant quelques minutes à la main.

Diviser la pâte en 3 morceaux et former des boules de même taille, placer les dans un grand moule à cake beurré et fariné.

Recouvrir le moule d'un torchon et laisser à nouveau la pâte doubler de volume à l'abri des courants d'air.

Faire préchauffer le four Th6 (180°c)

Faire cuire la brioche une trentaine de minutes : surveiller attentivement la cuisson passées les 25 premières minutes, la brioche ne doit pas dessécher pour rester bien moelleuse!

Régalez-vous au petit-déjeuner ou au goûter avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou nature tout simplement!

 
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