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Bavarois de mangue au coulis de kiwis

Article le 15/03/2010 à 17h15 , modifié le 15/03/2010 à 17h17 0 commentaire

Votre recette : Bavarois de mangue au coulis de kiwis. Ce dessert léger et frais sera très apprécié après un bon repas !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 5 jaunes d'œufs
  • 30 cl de lait entier
  • 400 g de mangues épluchées
  • 7 feuilles de gélatine
  • 6 c à s d'édulcorant en poudre
  • 2 c à s de kirsch
  • Coulis de kiwis :
  • 4 kiwis
  • 3 c à c de jus de citron
  • 5 c à s d'édulcorant

Préparation :

Préparer une crème anglaise : faire chauffer le lait, battre les jaunes avec les 6 c à s d'édulcorant dans un saladier. Verser progressivement le lait chaud dessus en remuant avec un fouet et remettre le mélange sur feu doux en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.

Incorporer à cette crème les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.

Mixer la mangue, de manière à obtenir une purée homogène et l'incorporer ainsi que les 2 c à s de kirsch dans la crème anglaise.

Verser cette préparation dans un moule à Charlotte et laisser prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Faire un coulis en mixant les kiwis, les 3 c à c de jus de citron et les 5 c à c d'édulcorant.

Démouler le bavarois et le servir nappé du coulis de kiwis.

 
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