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Amandine poire-chocolat

Article le 05/01/2010 à 09h42 , modifié le 05/01/2010 à 09h44 0 commentaire

Votre recette : Amandine poire-chocolat. Servez ces petits ramequins pour régaler les papilles de vos convives.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 170 g de sucre cassonade
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 4 oeufs + 2 jaunes
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 2 cuillères à café bombées de Maïzena
  • sucre glace

Préparation :

Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.

Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Égouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.

Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.

Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.

Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant

 
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