Croquettes au fromage et jambon
Article
par ellena28 , le 18/01/2011 à 11h14
, modifié le 18/01/2011 à 11h21 0 commentaire
Découvrez une recette toute simple pour réaliser une entrée à base de fromage : des croquettes de jambon et fromage. Miam !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 75 grs de beurre
- 50 grs de farine
- 50 cl de lait
- 60 grs de parmesan
- 120 grs de comté
- 40 cl d'huile pour la cuisson
- 100 grs de dés de jambon
- sel,poivre
- POUR LA PANURE:
- 50 grs de farine
- 2 oeufs
- 1 cs d'huile
- 100 grs de chapelure
Préparation :
Préparer la crème béchamel en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine puis mélanger. Remettre sur le feu puis verser le lait au fur et à mesure en mélangeant sans cesse afin d'obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Saler et poivrer.
Quand elle est bien épaisse y ajouter les fromages et le jambon. Mettre dans un plat, laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures. Former des boulettes puis les passer successivement dans la farine, les oeufs battus mélangés à 1 cs d'huile puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, lorsqu'elle est bien chaude plonger les croquettes puis les égoutter sur un papier absorbant.
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