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Croquettes au fromage et jambon

Article par ellena28 , le 18/01/2011 à 11h14 , modifié le 18/01/2011 à 11h21 0 commentaire

Découvrez une recette toute simple pour réaliser une entrée à base de fromage : des croquettes de jambon et fromage. Miam !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 75 grs de beurre
  • 50 grs de farine
  • 50 cl de lait
  • 60 grs de parmesan
  • 120 grs de comté
  • 40 cl d'huile pour la cuisson
  • 100 grs de dés de jambon
  • sel,poivre
  • POUR LA PANURE:
  • 50 grs de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cs d'huile
  • 100 grs de chapelure

Préparation :

Préparer la crème béchamel en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine puis mélanger. Remettre sur le feu puis verser le lait au fur et à mesure en mélangeant sans cesse afin d'obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Saler et poivrer.

Quand elle est bien épaisse y ajouter les fromages et le jambon. Mettre dans un plat, laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures. Former des boulettes puis les passer successivement dans la farine, les oeufs battus mélangés à 1 cs d'huile puis dans la chapelure.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, lorsqu'elle est bien chaude plonger les croquettes puis les égoutter sur un papier absorbant.

 
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