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Tartines aux carottes fondantes et aux chèvres marinés

Article le 17/02/2006 à 11h07 , modifié le 10/06/2009 à 18h13 0 commentaire

Cléa, du blog Cléa Cuisine, a inventé cette recette d'hiver, une veille de départ en vacances où elle devait liquider en vitesse des carottes et des chèvres marinés. Résultat : ces tartines craquantes, riches et fondantes.

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 bonnes poignées de carottes râpées
6 petits fromages de chèvre frais, préalablement marinés (3 à 5 jours) dans de l'huile d'olive, du thym et du laurier
Un peu de lait
Sel, poivre
Thym en branches
Noix
4 belles tranches épaisses d'un pain de campagne à la mie bien dense

Préparation
Faire cuire les carottes râpées, avec un petit peu d'eau, dans une casserole couverte, pendant 20 minutes environ. Egoutter.

Dans un grand bol, écraser les fromages de chèvre, et ajouter du lait jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter les carottes et bien mélanger. Saler, poivrer.

Etaler le mélange sur les tartines. Décorer avec quelques branches de thym et des cerneaux de noix.

Déposer les tartines dans un plat ou une plaque et passer au four pour une vingtaine de minutes à 200° environ, en surveillant. Le mélange aux carottes gonfle un peu, et le pain prend une belle couleur dorée.

Servir tout chaud avec une salade verte ou une soupe, par exemple...

 
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