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Verrines de tomates à la tapenade

Article le 11/07/2006 à 09h29 , modifié le 04/08/2009 à 15h06 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de tomates fraîches
  • 250 g de tomates confites
  • 2 c. à soupe de tapenade verte
  • 3 branches de basilic
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Hachez finement les tomates confites, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez au frais.
Lavez les tomates fraîches et coupez-les en tous petits dés. Mettez-les dans un saladier, arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Ajoutez-le aux tomates fraîches, mélangez bien.
Fouettez la crème fraîche avec sel, poivre, jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Répartissez la purée de tomates confites dans le fond des verres. Couvrez-les d'une fine couche de tapenade verte puis d'une couche de tomates fraîches.
Versez la crème fraîche par-dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Servez très frais avec de fines tranches de campagne grillées et frottées à l'ail.

 
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  • , le 06/01/2007 à 15h22 : RECETTE REMARQUABLEMENT EPOUSTOUFLANTE...QUE DU BONHEUR
  • , le 17/10/2006 à 16h59 : A la place de la tapenade mettre du guagamole
  • , le 31/08/2006 à 10h40 : Merci

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