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Tourte aux mirabelles

Article le 19/07/2006 à 14h28 , modifié le 03/08/2009 à 17h31 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 500 g de mirabelles
  • 100 g d'écorces d'oranges confites
  • 150 g de sucre
  • 6 petits brins de thym frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • Beurre

Préparation :

Lavez et séchez les mirabelles. Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 15 cl d'eau, mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Portez à ébullition. Ajoutez les mirabelles et les écorces d'orange, mélangez et faites cuire 15 minutes.
Préchauffez le four th 7 (210°). Beurrez six ramequins.
Découpez six disques dans la pâte feuilletée, d'un diamètre un peu plus grands que celui des ramequins.
Répartissez les mirabelles, les écorces d'oranges et un peu de sirop de cuisson dans les ramequins. Ajoutez un brin de thym.
Recouvrez-les de pâte et collez les bords aux ramequins avec un peu d'eau.
Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau. Dorez la pâte au jaune d'oeuf. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Sortez les ramequins du four et servez aussitôt avec de la crème fraîche épaisse

 
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