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Tournedos de canard et kiwi laqués au miel

Article le 05/07/2006 à 14h27 , modifié le 19/08/2009 à 15h18 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 tournedos de canard
  • 6 kiwis
  • 4 c. à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame
  • Sel, poivre

Préparation :

Mettez les tournedos dans un grand plat creux en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.
Dans un bol, fouettez à la fourchette le miel, la sauce soja, le vinaigre de Xérès et l'huile. Salez et poivrez. Versez cette marinade sur les tournedos de canard. Retournez-les plusieurs fois pour qu'ils soient bien enrobés de marinade et placez au frais une heure.
Epluchez les kiwis et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer à blanc une grande poêle anti-adhésive.
Sortez les tournedos de la marinade, égouttez-les bien et saisissez-les des deux cotés. Quand ils sont bien dorés, baissez le feu et versez la marinade dans la poêle. Ajoutez les quartiers de kiwis et poursuivez la cuisson 5 minutes en retournant les tournedos et les quartiers de kiwis régulièrement pour qu'ils caramélisent bien dans la sauce.
Répartissez les tournedos et les kiwis dans les assiettes, arrosez de jus de cuisson et servez aussitôt avec des vermicelles chinois.

 
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  • , le 26/08/2006 à 10h19 : Je met du vinaigre de vin, j'ajoute du tabasco et un peu de purée de piments. Au lieu de kiwis, je remplace par quelques prunescuites au sirop, et des poires au sirop, égoutées. Trés bon vraiment.

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