Tortilla en enchiladas
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Petit Dej / Brunch
Ingrédients
- 6 tortillas mexicaines
- 300 g de maïs
- 3 avocats
- 225 g de viande de boeuf
- 2 poivrons rouges
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 g de beurre
- Le jus d'un citron
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez les poivrons en deux. Epépinez-les et émincez-les finement. Tranchez la viande en fines lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez-y les poivrons à revenir avec les lamelles de viande pendant 10 minutes à feu doux en remuant. Salez et poivrez. Gardez de coté au chaud.
Rincez le maïs dans une passoire. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y à réchauffer le maïs pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Salez et poivrez.
Epluchez les avocats et coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas, assaisonnez-les.
Etalez les tortillas sur le plan de travail. Garnissez-les du mélange poivron/viande, de maïs et d'avocat.
Roulez les tortillas sur elles-mêmes en leur donnant une forme conique. Placez-les dans un plat et servez immédiatement.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
