• Cuisine
  • Chercher une Recette

Tortilla aux pommes de terre et aux aubergines

Article le 13/06/2006 à 10h49 , modifié le 21/08/2009 à 12h19 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 12 oeufs
  • 6 pommes de terre
  • 2 aubergines
  • 6 c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez les aubergines et coupez-les en quatre dans la longueur. Détaillez-les ensuite en tranches fines.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes en remuant. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Retirez les pommes de terre de la poêle avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Remplacez les pommes de terre dans la poêle par les aubergines. Faites-les revenir 10 minutes à feu moyen en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Remettez les pommes de terre, rectifiez l'assaisonnement. Retirez du feu.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez. Remettez la poêle sur feu moyen. Versez les oeufs battus sur la garniture et faites cuire jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Retournez la tortilla et prolongez la cuisson 2 minutes.
Glissez la tortilla dans un plat, découpez-la en petits carrés et servez avec des petits pics en bois.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis

  • , le 27/09/2007 à 11h53 : Le plus important, dans une tortilla, c'est justement de ne pas battre les oeufs en omelette, mais de séparer le blanc du jaune, puis de monter les blancs en neige. une fois montés (pas trop ferme), rajouter les jaunes et mélanger doucement. enfin, ajouter les PdT et le reste. Ce sont les blancs montés qui donne à la tortilla cette texture si légère et pas bourrative. Voilà, c'est mon conseil, mais à vous de choisir!!!!

de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    6. 9.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience