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Tiramisu chocolat orange

Article le 19/07/2006 à 14h45 , modifié le 14/03/2012 à 15h12 4 commentaires

Spécialité 100% italienne, le tiramisu se décline en version chocolat orange grâce à cette recette gourmande.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 3 oranges
  • 20 cl de café fort
  • Pour la crème au mascarpone :
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • Pour la mousse chocolat :
  • 100 g de chocolat
  • 3 oeufs
  • Pour la déco :
  • Cacao en poudre
  • Zestes d'orange confits

Préparation :

Préparez la mousse : faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le chocolat fondu. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Réservez.
Préparez la crème au mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs avec le sucre. Puis ajoutez le mascarpone. Mélangez bien. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à préparation. Réservez.
Pelez les oranges à vif et coupez les quartiers en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant.
Trempez les biscuits dans le café et répartissez-les dans le fond de six verres hauts. Couvrez-les d'une couche de quartiers d'orange, puis faites une couche de mousse chocolat et terminez par une couche de crème au mascarpone.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, poudrez de cacao et parsemez de zestes d'orange confits.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • nioucha6, le 16/03/2012 à 19h17 : C EST TRES TRES BON J ADORE
  • CARRE, le 20/05/2009 à 17h36 : Concernant la crème au mascarpone, je suppose que quand on lit : fouettez les blancs avec le sucre, il faut plutôt comprendre : fouettez les JAUNES avec le sucre ???? merci confirmer
  • Latappy-doussy, le 29/08/2006 à 13h37 : Long a faire mais vraiment trop bon vous allez vous régalez
  • , le 29/07/2006 à 20h43 : BON MAIS ASSEZ LONG A PREPARER SURTOUT POUR COUPER LES ORANGES EN QUARTIERS

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