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Timbales de poireaux au parmesan

Article le 13/06/2006 à 11h02 , modifié le 18/01/2012 à 12h43 0 commentaire

Testez cette recette légère de timbales de poireaux au parmesan, à déguster en entrée ou en accompagnement d'un plat gourmand.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 8 poireaux
  • 2 oignons
  • 1 morceaux de parmesan
  • 4 tiges de cerfeuil
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les poireaux. Pelez et émincez les oignons. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Réservez quelques pluches pour le décor, hachez le reste.
Emiettez grossièrement le parmesan.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et les poireaux émincés et faites-les suer à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Fouettez les oeufs et la crème dans un saladier. Assaisonnez. Ajoutez la préparation aux poireaux, le parmesan et le cerfeuil haché, mélangez bien.
Préchauffez le four th 7 (210°). Beurrez six ramequins.
Versez la préparation dans les ramequins. Posez les ramequins dans un plat à four, versez de l'eau dans le plat et couvrez de papier d'aluminium.
Enfournez et faites cuire 30 minutes puis retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Sortez les ramequins du four et du bain marie et servez aussitôt.

 
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