• Cuisine
  • Chercher une Recette

Thon mi-cuit en croûte d'herbes

Article le 05/07/2006 à 14h21 , modifié le 18/08/2009 à 14h36 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 500 de thon en filet de 3 cm d'épaisseur
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 brins de persil plat
  • 3 brins de basilic
  • 2 brins d'estragon
  • 1 c. à café de baies roses
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

Mettez les filets dans un plat creux, arrosez d'huile d'olive.
Concassez les baies roses. Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes.
Couvrez le thon d'herbes ciselées et parsemez-le de baies roses et d'ail, poivrez. Laissez reposer une heure au frais sous film alimentaire.
Faites chauffer une poêle à blanc. Posez les filets dedans, en gardant le coté recouvert d'herbes vers le haut. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 4 minutes.
Sortez les filets de la poêle et laissez reposer.
Déglacez la poêle au vinaigre et versez-le ensuite dans la marinade. Mélangez bien.
Coupez les filets de thon en tranches épaisses, mettez-les dans un plat et entourez-les d'un filet de marinade. Salez et servez aussitôt.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    5. 8.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    6. 9.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience